Kuchnie w restauracji wyposażone są w różnego rodzaju specjalistyczne sprzęty, dzięki którym kucharze mogą tworzyć przepyszne dania wszelkiej maści. Jednym z urządzeń, bez którego nikt nie wyobraża sobie działania kuchni, niezależnie od jej typu, jest piec. W restauracjach piecze się różnego rodzaju dania, ciasta czy też podgrzewa niektóre posiłki. W odróżnieniu od domowej kuchni wszystkie potrawy w restauracji muszą być przygotowane w idealnych parametrach. Bardzo często konieczne jest przygotowanie dużej ilości porcji na raz, co w zwykłym piekarniku byłoby niemożliwe. Z tego też powodu w profesjonalnych kuchniach wykorzystuje się specjalistyczne piece, dostosowane do konkretnych zadań.
(więcej…)