Serwis urządzeń gastronomicznych – cennik i co składa się na wycenę
Cena serwisu urządzeń gastronomicznych zależy od kilku elementów: dojazdu, diagnostyki, roboczogodziny serwisanta oraz kosztu części. Rzetelny serwis nie poda sztywnej ceny przed obejrzeniem sprzętu, bo zakres usterki poznaje dopiero po diagnozie. Warto porównywać koszt naprawy z kosztem wymiany urządzenia i stratami wynikającymi z przestoju lokalu. Umowa serwisowa zmienia sposób rozliczania i często obniża koszty w […]
Serwis zmywarki gastronomicznej – przegląd, odkamienianie i regulacja dozowników
Serwis zmywarki gastronomicznej obejmuje kontrolę bojlera, grzałek, ramion myjących, filtrów, pompy oraz dozowników płynu i nabłyszczacza. Regularne odkamienianie chroni bojler przed osadem, który skraca żywotność urządzenia i podnosi zużycie energii. Prawidłowa regulacja dozowników wpływa bezpośrednio na jakość mycia i koszty chemii. Temperatura wyparzania musi wynosić minimum 82 stopnie Celsjusza, bo od tego zależy skuteczna dezynfekcja […]
Odkamienianie pieca konwekcyjno-parowego – dlaczego decyduje o żywotności bojlera
Odkamienianie pieca konwekcyjno-parowego to zabieg, który chroni bojler i generator pary przed uszkodzeniem przez osad wapienny. Kamień odkłada się na grzałkach i wymienniku ciepła, przez co piec dłużej się nagrzewa, zużywa więcej energii i produkuje słabszą parę. Program automatycznego mycia nie usuwa kamienia, ponieważ czyści komorę pieczenia, a nie układ generowania pary. Częstotliwość odkamieniania zależy […]
Naprawa gwarancyjna i pogwarancyjna urządzeń gastronomicznych – czym się różnią dla lokalu
Naprawa gwarancyjna urządzeń gastronomicznych jest bezpłatna, gdy usterka wynika z wady producenta, a koszty pokrywa producent lub sprzedawca. Naprawa pogwarancyjna sprzętu gastronomicznego zawsze obciąża finansowo lokal, niezależnie od przyczyny awarii. Utratę gwarancji urządzenia powodują samodzielne naprawy, brak przeglądów okresowych oraz podłączenie sprzętu do złej jakości wody. Zgłoszenie usterki do serwisu autoryzowanego chroni uprawnienia wynikające z […]
Piec konwekcyjno-parowy nie wytwarza pary – najczęstsze przyczyny
Piec konwekcyjno-parowy nie wytwarza pary najczęściej z powodu zakamienionego bojlera, uszkodzonej grzałki lub niedrożnej dyszy wtrysku wody. Częstą przyczyną jest też awaria generatora pary, brak wody w instalacji lub uszkodzony czujnik poziomu. Nieszczelna uszczelka drzwi powoduje ucieczkę pary, nawet gdy generator działa poprawnie. Część problemów można sprawdzić samodzielnie, ale naprawa bojlera i elementów grzewczych należy […]
Autoryzowany serwis pieców Retigo i Rational – co daje dostęp do oryginalnych części
Autoryzowany serwis Retigo i autoryzowany serwis Rational to gwarancja pracy na oryginalnych częściach i zgodnie z procedurami producenta. Taki serwis ma dostęp do dokumentacji technicznej, oprogramowania diagnostycznego i przeszedł szkolenia bezpośrednio u producenta. Naprawa w autoryzowanym punkcie utrzymuje gwarancję urządzenia, a montaż zamienników może ją unieważnić. Sprawdzenie autoryzacji zajmuje kilka minut i chroni przed kosztownymi […]
Serwis urządzeń chłodniczych w gastronomii – zakres przeglądu i kontrola szczelności
Serwis urządzeń chłodniczych w gastronomii obejmuje kontrolę skraplacza, parownika, sprężarki, sterownika, czujników, uszczelek i systemu odszraniania. Regularny przegląd chłodnictwa w restauracji wykrywa usterki, zanim doprowadzą do awarii i strat towaru. Zabrudzony skraplacz podnosi zużycie energii i skraca żywotność sprężarki, dlatego jego czyszczenie to jeden z najważniejszych punktów serwisu. Kontrola szczelności instalacji to obowiązek operatora wynikający […]
Kontrola szczelności układu chłodniczego – obowiązki operatora w lokalu gastronomicznym
Właściciel lub zarządca lokalu gastronomicznego, który używa urządzenia chłodniczego z czynnikiem F-gazowym, staje się operatorem w rozumieniu przepisów. Obowiązek kontroli szczelności układu chłodniczego zależy od ilości i rodzaju czynnika chłodniczego zawartego w instalacji. Każde urządzenie musi mieć kartę urządzenia chłodniczego, a operator powinien figurować w Centralnym Rejestrze Operatorów. Kontrolę szczelności wykonuje wyłącznie osoba z certyfikatem […]
Szafa chłodnicza nie trzyma temperatury – jak rozpoznać przyczynę przed wizytą serwisu
Gdy szafa chłodnicza nie chłodzi, w pierwszej kolejności sprawdź nastawy sterownika, drożność skraplacza i stan uszczelek drzwi. Częstą przyczyną problemu jest zapchany skraplacz, przeciążenie komory towarem lub brak swobodnego przepływu powietrza wewnątrz. Objawy takie jak szron na parowniku, głośna praca sprężarki lub jej ciągła praca bez efektu chłodzenia mogą wskazywać na ubytek czynnika chłodniczego lub […]
Oszronienie parownika w urządzeniu chłodniczym – przyczyny i naprawa
Oszronienie parownika powstaje, gdy wilgoć z powietrza zamarza na jego powierzchni szybciej, niż usuwa ją cykl odszraniania. Najczęstsze przyczyny to nieszczelne uszczelki drzwi, uszkodzona grzałka odszraniania, wadliwy czujnik temperatury lub zatkany odpływ skroplin. Praca z oblodzonym parownikiem obniża wydajność chłodzenia, zwiększa zużycie prądu i prowadzi do przeciążenia sprężarki. Naprawa wymaga diagnozy układu odszraniania, a nie […]